4 podzimní recepty na zahřátí: Ideální čas na vývar nebo slané lívance!

Sociální sítě jsou na podzim plné receptů, které vypadají dokonale – ale ruku na srdce: kdo z nás má doma čerstvou dýni hokkaido, pět druhů mouky a skořicový extrakt? A když už je konečně všechno doma, zjistíš, že výsledek chutná... prostě přeslazeně a těžce. My to chceme jinak. My to chceme FIT!

Vytvořili jsme pro tebe zdravé recepty, které zvládneš levou zadní, a navíc s minimem ingrediencí, které už dávno čekají ve spíži. Všechny jsou ideální na podzim, vyvážené a vylepšené o proteinové doplňky, které tě opravdu zasytí. Ať už sáhneš po vývaru, slaných lívancích nebo jablkách v županu, garantujeme, že u stolu budeš za hvězdu. Tak pojďme na to – podzim může chutnat zdravě i výjimečně.

Proč na podzim toužíme po teplé večeři víc než po studeném salátu? Odpověď nabízí ajurvéda

Ajurvéda – starověká indická medicína, která pracuje s rovnováhou těla, mysli a přírody – tvrdí, že náš organismus se přirozeně přizpůsobuje rytmu ročních období. A právě to je důvod, proč v chladnějším počasí spontánně saháme po teplých jídlech, hutnějších surovinách a koření, které nás zahřívá zevnitř.

Tělo přesně ví, co potřebuje – a příroda mu to v každém období nabízí. Podzim přináší jablka plná vlákniny, vitaminu C a antioxidantů, které nás připravují na zimu. Dýně, oblíbená sezónní zelenina, je nabitá betakarotenem, draslíkem a zklidňujícími sacharidy, které dodávají tělu energii bez výkyvů.

Zatímco v létě přirozeně tíhneme k salátům, lehkým jídlům a ovoci, které ochlazuje a hydratuje, na podzim nastává čas zpomalit, zklidnit organismus a dopřát mu výživnější, teplou stravu. Zahřívací polévky, pečená zelenina, skořicové vůně a výživné večeře tak nejsou jen trendem – ale biologickou nutností, kterou tělo pozná dřív než my.

Takže pokud tě už studené smoothie moc neláká a místo toho sníš o misce voňavého vývaru – buď v klidu. Tvoje tělo prostě dělá přesně to, co má.

Napsali jsme také: Miluješ dýňové latté? Vyzkoušej tyto další recepty z dýně!

Hřejivý restart v misce: Vývar, který tě postaví na nohy

Na podzim není nic lepšího než talíř poctivého vývaru. Ve vylepšené fit formě, kterou oceníš, ať už jsi na dietě nebo jen potřebuješ zahřát po dvou hodinách mrznutí před domem. Všechny ingredience jsou snadno k sehnání, takže se nemusíš trápit složitými michelinskými recepty. Podpoř imunitu a vychutnej si výbornou polévku (skoro) jako od babičky.

Ingredience:

• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 1 cibule (i se slupkou)
• 3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 5 kuliček celého pepře
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1–2 lžíce jablečného octa (pomáhá vytáhnout minerály z kostí)
• sůl podle chuti
• 2 litry studené vody
• 500 g kuřecích skeletů nebo bio kuřecích stehen (můžeš i bez masa – jako veggie vývar)
• čerstvé bylinky na závěr (petrželka, libeček, tymián)

Postup:

• Do velkého hrnce dej maso (nebo jen zeleninu), přidej očištěnou kořenovou zeleninu a všechny ostatní ingredience.
• Zalij studenou vodou, přiveď k varu a stáhni na nejnižší plamen.
• Nech táhnout pod pokličkou alespoň 2–3 hodiny, ideálně 4.
• Během vaření sbírej pěnu (u masové verze).
• Na konci vývar přeceď, případně dosol, a podávej posypaný čerstvými bylinkami.

Tip navíc: Pokud chceš podpořit imunitu a zdravé trávení, doplňuj během podzimu super greens + probiotika. Stačí rozmíchat jednu odměrku denně ve studené vodě.

Luxusní slané proteinové lívance se šunkou, vejcem a žervé

Ideální jako netradiční brunch nebo rychlá slaná večeře. Tyhle lívance jsou důkazem, že zdravé může být nejen sladké, ale i nečekaně slané a skvělé.

Ingredience:

• 100 g VENIRA deluxe směsi na lívance a vafle – natural
• 150 ml vody (dle návodu)
• 1 lžíce olivového oleje
• kvalitní šunka nebo slanina
• 2 vejce
• pár lžic žervé
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Připrav si těsto podle návodu na obalu směsi – stačí smíchat s vodou a lžící oleje.
• Na pánvi opékej malé lívance dozlatova z obou stran.
• Mezitím si připrav vajíčko podle chuti (na měkko, na hniličko nebo volské oko) a opeč šunku či slaninu.
• Lívance ozdob žervé, šunkou a vejcem, dochuť solí a pepřem.
• Na našem Instagramu najdeš celé video, jak na to.

Křupavé jablečné kapsičky z listového těsta s proteinem perníček & skořice

Křehké, voňavé, hříšně dobré – a přitom s přidanou dávkou bílkovin. Tenhle dezert tě přenese do hygge módu během pár minut.

Ingredience:

• 1 balení kvalitního listového těsta
• 2 jablka
• 1 odměrka VENIRA whey protein – příchuť perníček & skořice
• 1–2 lžičky skořicového cukru
• 1 vejce na potření
• kapka vody

Postup:

• Jablka nakrájej na malé kostičky a dej je na pánev se lžící vody, proteinem a skořicovým cukrem. Nech krátce zkaramelizovat, až změknou a uvolní vůni.
• Mezitím si vykrájej z těsta obdélníky a na každý z nich dej trochu jablečné směsi – ideálně nech okraje cca 1 cm volné.
• Přiklop druhým obdélníkem těsta, po stranách přimáčkni vidličkou a doprostřed udělej malý zářez nožem.
• Potři rozšlehaným vejcem a peč na 180 °C asi 20 minut dozlatova.
• Po vychladnutí můžeš podávat třeba s lžičkou VENIRA arašídového másla.
• Zhlédni celý videorecept na našem Instagramu.

Smažená jablíčka v proteinovém kabátku

Rychlá, teplá a voňavá podzimní dobrota, která potěší tvoje chuťové buňky i tělo – navíc s porcí bílkovin, díky které se nemusíš cítit provinile.

Ingredience:

• 2 jablka
• 1 porce VENIRA deluxe protein pancake & waffle mix (kokos)
• 1 odměrka VENIRA whey proteinu – perníček & skořice
• olivový nebo kokosový olej na smažení

Na ozdobu doporučujeme:

• arašídové máslo nebo mandlové máslo (dle chuti)
• čerstvé nebo mražené ovoce
• lžíci řeckého jogurtu nebo tvarohu

Postup:

• Jablka nakrájej na silnější plátky a pomocí vykrajovátka nebo nože odstraň střed.
• Ve vedlejší misce si připrav lívancové těsto podle návodu a přidej k němu protein.
• Jablečné kroužky obaluj ve směsi a opékej na středně rozehřáté pánvi dozlatova z obou stran.
• Hotová jablíčka ozdob tím, co máš ráda – arašídovým máslem, ovocem, nebo lžičkou hustého jogurtu.
• Natočili jsme online recept, podívej se na něj!

Jaké vitamíny doplňovat na podzim? Tohle jsi možná nevěděla

Podzim je obdobím, kdy se imunitní systém často dostává pod tlak – ubývá slunce, přibývá stresu a tělo přirozeně spotřebovává více živin. Pokud se chceš cítit fit, mít silnou imunitu, zdravou pleť i pevné vlasy, správná výživa (třeba naše recepty) a vhodné doplňky stravy jsou naprostý základ. Vypsali jsme ti, co bys měla rozhodně vědět a znát:

• Vitamin C – Podporuje imunitu, snižuje únavu a působí jako silný antioxidant, který chrání buňky před stresem i vlivy počasí.
• Vitamin D3 – Tělo si ho v zimě téměř nevytváří, přitom je klíčový pro obranyschopnost, hormonální rovnováhu i dobrou náladu: doporučujeme VENIRA vitamin D3 + K2
• Zinek – Pomáhá hojení, podporuje krásu vlasů, nehtů i pokožky a je nezbytný pro funkční imunitní systém.
• Omega-3 mastné kyseliny – Působí protizánětlivě, zlepšují stav pokožky a podporují mozek i srdce v období stresu: doporučujeme VENIRA Omega-3
• Vitamin B12 – Přispívá k tvorbě energie, zmírňuje únavu a napětí, podporuje psychickou pohodu a soustředění.
• Vitamin A – Udržuje zdraví pokožky, pomáhá v boji se suchostí a je důležitý pro správnou funkci zraku i imunity.
• Hořčík – Reguluje stres, podporuje regeneraci a zabraňuje svalovým křečím, což oceníš zejména během podzimního útlumu: doporučujeme VENIRA magnesium shots
• Probiotika – Udržují zdravou střevní mikroflóru, která tvoří základ silné imunity a dobrého trávení.
• Selen – Chrání buňky, podporuje imunitu a působí pozitivně na kvalitu nehtů i vlasů, které jsou na podzim více namáhané.
• Kyselina listová (B9) – Podporuje obnovu buněk, zdravou krev i psychickou odolnost, která je na podzim víc než potřebná.

Co si z článku odnést?

• Podzimní chutě mají svůj důvod – tělo se přirozeně přizpůsobuje ročnímu období a potřebuje jiný typ jídla než v létě.
• Teplá jídla nás nejen zahřejí, ale i vyživí – dýně, jablka, skořice nebo vývary nejsou jen sezónní klišé, ale výživa přesně podle potřeb těla.
• Ajurvéda nás učí naslouchat tělu – respektuj jeho signály, zpomal a dopřej mu klid, teplo a stabilitu.
• Zdravé podzimní recepty nemusí být složité – stačí pár základních surovin a můžeš si doma vykouzlit chutné, voňavé jídlo, které podpoří tvé zdraví i náladu.

Často kladené dotazy

• Co si uvařit na podzim? Teplý vývar s kořenovou zeleninou, dýňová polévka nebo pečená zelenina s bylinkami jsou ideální jídla, která tě na podzim zahřejí a zároveň vyživí.
• Co upéct na podzim? Jablkové taštičky, skořicový chlebíček nebo ovesné sušenky s perníkovým kořením krásně provoní domov a doplní energii.
• Co s jablky na podzim? Můžeš je zapéct do těsta, zkaramelizovat na lívance nebo usušit na chipsy – jablka jsou univerzální sezónní poklad.
• Zdravé lívance recept? Stačí ti lívancová směs s kvalitním proteinem, vejce a třeba nastrouhané jablko – výsledek bude chutnat i zasytit.
• Jak na proteinové lívance? Do těsta přidej odměrku syrovátkového proteinu (např. skořicového) a připrav je na pánvi s trochou kokosového oleje pro extra výživnou snídani.

Zdroje

• https://www.health.harvard.edu/blog/anti-inflammatory-food-superstars-for-every-season-202111302648
• https://my.clevelandclinic.org/departments/wellness/patient-resources/recipes

Našli jste v článku chybu?

Napište nám prosím na info@venira.cz a ihned se pustíme do opravy.